食品安全管理制度优秀

　　为认真履行《食品安全法》，保证食品安全，特制定食品安全管理制度。

　　第一条 本食品经营店负责人 ：全面负责食品安全管理，并对职工进行食品安全知识培训教育;食品安全管理人员 ：具体负责食品安全管理，查验并检查食品的安全性。

　　第二条 食品经营人员不能有《食品安全法》第三十四条所规定的消化道传染病和有碍食品安全的疾病，必须取得健康证明，方可从事食品经营，并每年进行一次健康检查。

　　第三条 进货时向供货人索取有效的营业执照、食品生产(流通)许可证、食品合格的证明文件等，查验其是否合法、有效。同时索取进货单据，并保存进货单据至少2年。

　　第四条 建立食品进货查验记录，如实记录进货的食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等。对批发的食品建立食品销售记录，如实记录所销售食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。进销货记录保存期限不少于2年。

　　第五条 经常检查食品是否污染、变质、是否超过保质期或者保存期。

　　第六条 购进食品时：

　　(一)不从无主体资质的供货单位或个人进货;

　　(二)不购进食品质量资质证明不齐全的食品;

　　(三)不购进质量不合格食品和有问题的食品;

　　(四)不购进无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食品、劣质食品、冒牌食品等不合格食品，

　　(五)不购进法律、法规禁止销售的食品。并承诺不销售上述食品。

　　第七条 保持店铺内外清洁、卫生。不与非食品混放，防止污染。

　　第八条 发现不合格食品时，立即停止经营、下架、做好登记，并通知相关供货人和消费者。

　　第九条 所销售的食品引发食品安全事故，及时向相关职能部门报告，对涉嫌食品下架、登记，通知供货人，并主动配合职能部门对事故进行调查和处理。

　　经营者签名：

　　时间： 年 月 日