一.蔬菜不宜隔餐、隔顿保存，隔餐、隔顿、隔夜的蔬菜不得再次供应。
二.荤菜隔餐、隔顿保存时需加盖，放入低于5度的'冷藏柜低温保存。
三.隔餐、隔顿的熟食（荤菜）再次供应时必需回烧，充分加热，中心温度达到80度，烧透。方可再次供应。
四.外购的熟食回锅烧熟后方可供应。 五.及时做好回烧记录。
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