餐厅调研报告

　　关于大学生食堂卫生的调查报告调查

　　调查人：

　　调查对象：

　　调查分工：

　　a：发放调查问卷，详述调查研究的基本情况、做法、经验

　　。b：制作调查问卷，协调调查，制作综合调查报告。

　　c：发放调查问卷，分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。

　　d：发放调查问卷，提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议等。调查方法：本小组以了解大学生对食堂卫生的看法，建议，改进食堂卫生为目的进行了问卷调查。

　　问卷共9题，调查对象共50人，男24人，女26人。我们利用问卷网制作问卷，生成结果。并将调查问卷公布在互联网上供大学生完成调查。

　　调查情况：

　　受访人群主要为X大学学生，样本采集男女较平均。同学们喜欢在校内就餐的占大多数60%，喜欢在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受众群体，提供了极大便利。喜欢在校内/校外就餐原因比较分散，距离近占了最大比重(36%)，其次是饭菜味道原因(32%)，依次是环境卫生好(12%)，其他(20%)。影响学生就餐的因素很多，方便性与餐品较大影响了学生的就餐倾向。食堂的餐具消毒情况不被大多人认可。36%的同学认为餐具消毒情况较差，56%的学生认为学校餐具消毒情况一般，8%的学生认为餐具消毒情况非常好，客观来说需要一定改进。同学对食堂空气清洁度的在意度较低，50%的同学从不留意，32%的同学认为空气清洁度很差，18%的同学认为食堂的空气清洁度很好。大多数同学(72%)有着良好的习惯，会把用餐后用过的餐巾纸扔到垃圾桶，22%的同学表示会直接放在桌子上，6%的同学会把餐巾纸丢在地上。有将近半数(46%)的同学对于垃圾桶的放置表示无所谓，有30%的同学认为食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同学认为食堂垃圾桶的放置不合理。绝大多数学生(80%)认为餐厅工作人员的卫生状况对就餐状况有影响，20%的同学认为无影响。52%的同学对学校食堂卫生的总体评价为能接受，28%的同学觉得食堂卫生不能让其满意，20%的同学觉得食堂卫生让人满意。

　　基本结论：

　　1、学校食堂有得天独厚的距离优势，菜品的味道也被大部分人认可。

　　2、卫生满意度较低的部分分别为餐具消毒情况，空气清洁度，数据显示有较大的改进空间。

　　3、垃圾桶放置问题对于同学来说不是一个大问题，改进空间较小。

　　4、同学把垃圾丢到垃圾桶里的自主意识较高，对于同学们来说仍然有提升空间。

　　5、数据显示，餐厅人员工作人员很大程度的影响了同学的就餐。

　　6、学校食堂需要在卫生上作出更多的改进，数据显示学生对学校食堂卫生的总体评价满意度较低。

　　调查经验：

　　1.充分利用互联网的便利条件

　　2.调查范围有待扩大3.保证调查的科学性：问题多样化，样本多元化。

　　建议：从表格来看，学生对学校食堂的价格和口味还能接受。然而对食堂的环境和卫生质量，很多学生是不满意的。

　　因此，学校应该着重抓好食堂卫生的管理。

　　1、加强对食物制作过程卫生的管理，使饭菜更加健康卫生。

　　2、加强对餐具的清洗和消毒力度，让学生放心使用。

　　3、餐厅工作人员的仪容仪表应洁净统一，并对其进行定期检查。

　　4、垃圾桶、餐具回收处的安排应更合理，让学生能更主动地摆放餐具、丢垃圾，以此进一步改善食堂环境。