今年中秋节月饼销售，我店荣获浙北区销售奖金第一名 ，这是克服各种困难取得的，实属不易，特总结如下：
我店生鲜部只销售散装月饼以及现烤鲜肉月饼，但是我部没有专门的人员编制来做肉月饼现烤，所以只好从其他岗位临时抽调一名员工来担任此项工作。但来料的月饼生坯分为两大品种，一个品种是用电饼锅煎制，这个电饼锅还是从兄弟门店临时借来的，另一品种是要用电烤箱烤制的，但我店没有电烤箱。据向顾客的需求调查反映，也有相当一部分顾客青睐现烤散装裸月饼，所以我们也专门进了30箱用于电烤箱烤制的月饼生坯。电烤箱没有，我们就向兄弟门店借用，专门将生坯送过去并派专人过去，利用兄弟门店烤制的间隙见缝插针进行烤制，然后在运回门店进行销售。在中秋节前的一周，一下到货 80箱共120xx个月饼，其中 50箱生坯要用电饼锅煎制，而一锅只能煎25个，30箱生胚需要电烤箱烤制，而且还送到兄弟门店去烤好运回来，这一切只有1人承担，工作强度之大可想而知，但我用副总培训班上学到的“时间管理”知识，合理安排员工工作，另外配备2名员工在月饼加工员工外出兄弟门店烤制月饼时能随时顶上去进行月饼煎制，不使现做月饼的销售受到影响。中秋节月饼销售期间，我部全体员工发扬不怕苦的精神，互相紧密协作，分工不分家，能顾全大局，一切行动听指挥，充分展现了团队作战的优势，才能圆满地超额完成了上级下达的任务，创造了良好的经济效益和社会效益。
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