菜盒上甘琌籽的做法
2022-03-29
来源：步旅网
1、面粉慢慢地加入不超过35度的温水，边加边用筷子搅拌，直到没有干粉，然后把面团揉匀揉光滑，盖上一块湿布或是保鲜膜，放置一边让其饧上半个多小时。刚刚和好的面不能马上就用哦
2、洗净韭菜和茴香菜备用,把鸡蛋打散，下锅炒成小块儿放凉备用，面团饧好以后再来拌馅儿，不然的话，菜太嫩，会腌制出水。先把菜切成1－2厘米左右的小段。然后和放凉的鸡蛋放一起，加入适量盐和香油拌匀。无需过多调料，不然会掩盖韭菜和茴香的香味
3、把饧好的面团等分为两个小面团，稍做整理后再盖上保鲜膜松弛十分钟左右。把两个小面团全擀成大圆面片，要薄。在其中一个面片上平铺上馅儿，留一个小小的边缘.
4、把另外一个面片盖上，边缘部分按压在一起。生坯就做好了。提醒一下，这个盒子的大小请根据自家锅子的大小来定哈，千万不要比锅子还大哈。底不粘锅，刷上油，放入盒 子，小火烙.盖上锅盖，烙三分钟左右.表面刷油，翻面儿，同样方法烙熟。由于是韭菜和茴香馅儿，很易成熟
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