咸肉粽子怎么做
2022-03-29
来源：步旅网
1、鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2、肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。
3、将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；
4、五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。
5、炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒；
6、然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。
7、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。
8、将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
9、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。
10、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
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