鸡蛋肉夹馍的做法
2022-04-02
来源：步旅网
1、主料：五花肉750g，鸡蛋6个，面粉500g，酵母粉10g。
2、配料：葱20g，姜15g，五香粉5g，八角2粒，丁香1粒，桂皮3g，陈皮3g，酱油10ml，美极鲜5ml，水1000ml，花生油30ml，白砂糖5g，肉蔻1g，青椒适量。
3、做法：五花肉切大块，放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。
4、热锅下油，先放入八角和桂皮煸香，再放入腌制好的五花肉。
5、翻炒至出油，再加入剩余的所有调料，水，炒匀。
6、大火烧开，转小火盖盖炖一个半小时，鸡蛋在锅中煮熟，去掉外壳。
7、鸡蛋在锅中煮熟，再放入锅中，盖盖继续小火炖1个小时，关火。
8、面粉中加入酵母取出，排气，揉上劲。粉和成面团，盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。
9、发好的面团，取出，排气，揉上劲。下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。
10、放入电饼铛中，在饼上面用竹签戳一些小眼，两面烙熟。
11、用适量的卤肉和青椒一起剁碎，把馍一剖为二，底部相连，放入肉馅，再浇上些肉汤，一个超级美味的鸡蛋肉夹馍就做好了。
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