可可蛋糕详细教程
2022-04-02
来源：步旅网
1、食材：低筋面粉65克、可可粉10克、细砂糖31克、牛奶50克、色拉油50克、蛋黄4个、蛋白4个、细砂糖50克、淡奶油适量。
2、色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化，然后筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无无颗粒。
3、蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面糊中，蛋白放入无油无水的干净的容器中。
4、蛋白分三次依次加入50克的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。
5、取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀。
6、再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀。
7、面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开刮平。
8、放入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烤10~15分钟（使用长帝CRDF30A制作，温度和时间要根据自家烤箱来调节。
9、将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片，以两个为一组。
10、淡奶油加糖打发至稍微有流动性，放冰箱冰冻一会儿，然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列挤上淡奶油。
11、再盖上另一片蛋糕片。
12、挤上淡奶油。
13、在上面再撒一些可可粉做装饰。
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