孜然牛肉披萨如何做
2022-04-02
来源：步旅网
1、用料：葱1棵、牛奶125克、黄油25克、生抽适量、奶粉1大勺、孜然2大勺、牛肉260克、芝麻油适量、高筋面粉250克、土豆泥、适量姜汁1大勺、花椒粉适量。
2、除黄油外的面团原料全部投入面包机搅拌20分钟，加入软化的黄油，继续搅拌20分钟，取出摔打100下，揉圆放容器里进行发酵至2倍大；
3、约1小时左右，面团发酵至2倍大后，取出排气再揉圆（揉圆稍结实些），再次放回容器中，入冰箱冷藏松弛约1小时，待用；
4、趁面团发酵时，将牛肉洗净切成薄片；
5、将牛肉片装入容器中，加入姜汁1大勺和生抽，麻油，花椒粉，小麦淀粉各适量，混合搅拌均匀，腌制20分钟，待用；
6、准备好所有的配料；大葱切成圈圈的薄片，红甜椒切粗丝，土豆煮熟，加入适量的盐和黄油，趁热压成泥，马苏里拉芝士刨丝，待用；
7、首先炒牛肉，炒锅烧热倒入油；
8、倒入腌制好的牛肉片煸炒；
9、煸炒至牛肉收汁，再倒入适量生抽，煸香；
10、倒入大葱圈圈片；
11、煸炒至大葱片变软有香味；
12、倒入红甜椒丝和2大勺孜然粉，继续煸炒至闻到孜然的香味为止；
13、孜然牛肉炒香后，装入一个盘中，稍放凉待用；
14、准备一个10寸的披萨盘，盘内均匀抹上一层黄油；
15、在冰箱里取出面团，用擀面杖擀成适合披萨盘的大圆片；
16、放入抹过油的披萨盘中，用手指稍稍压紧服帖，用叉子在面片上随意叉一些小孔(防止烤制时面皮会鼓起);
17、倒入适量的番茄沙司，用勺子抹均匀；
18、均匀撒上适量的奶酪丝；
19、铺上土豆泥；
20、继续撒上适量的奶酪丝；
21、将煸香的牛肉铺上；
22、将余下的奶酪丝全部铺满牛肉表面,，在面片边缘刷上一层鸡蛋液；
23、送入预热好的烤箱200度，中层，烤25分钟。
24、美味的孜然牛肉披萨就做好啦！
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