5步制作薄如蝉翼的烙饼 薄烙饼的制作方法
2022-11-17
来源：步旅网
1、用料：普通面粉250克，水（冬天用温水）约150-175克，盐少许，植物油适量。
2、将面粉加水揉成光滑的面团，面团较软可用厨师机打面。揉好的面团均匀分成两份，稍整理下放置饧发松弛20分钟以上，取出一块面团擀成长方形面片，（我的大概是35*26），面片上均匀抹上油，撒上少许盐。
3、接着在两个长边分别切三刀。依次叠起来，把接头和两头露层的地方捏起来。
4、把两个面团都做好，电饼铛上下火预热。拿出一个面团擀成厚约0.3cm-0.5cm的饼坯。擀饼时一是不能太使劲，要轻点，二是要两面换着擀，这样层次才会均匀。
5、预热好的饼铛刷油，放入擀好的饼坯，并给饼上刷油，（这是饼皮酥脆的关键）盖上电饼铛的上盖，大约一分钟翻面，盖盖烙至两面金黄即可。
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