律师分析：
首要原则是保障公众身体健康为宗旨，在此基础上做到科学合理、安全可靠。即要在保证食品有利于公众身体健康的前提下，还要使食品符合社会一般的标准，遵循客观规律。
【法律依据】：
《中华人民共和国食品卫生法》 第二十四条 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。