蜂蜜是一种天然食品，营养滋补，具有清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效。所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，还有多种维他命和矿物质，能够满足身体对营养的需求。
蜂蜜是一种天然食品，营养滋补，具有清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效。所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，还有多种维他命和矿物质，能够满足身体对营养的需求，是一种适合全家大小食用的食品。
据说，一只蜜蜂每次只能采集50毫克的花蜜，而这些花蜜最多能酿造15毫克蜂蜜。蜂蜜的营养成分极为复杂，目前已鉴定出的物质多达180余种。采集的花粉不一样，蜂蜜的食疗效果也各有不同。桂花蜜被誉为“蜜中之王”，具有很好的养胃及润肤养颜作用。
蜂蜜中所含酶量的多少，是检验蜂蜜品质优劣的一个重要指标，也是蜂蜜的成熟度和营养价值指标。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。
《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品，能防止便秘，干燥上火，高血压，还能预防支气管哮喘等多种疾病。若能与其他食物或中药搭配使用，则能发挥更多的食疗和药疗作用。
以下整理蜂蜜的十二个食疗方，提供参考：
1.干燥上火
用梨蒸水，然后加入2勺左右的蜂蜜，有润肺润燥的功效。
2.便秘
用大米50～100克，香蕉200克（约１根）切小段，蜂蜜适量。将大米熬粥后，加入香蕉，最后加入蜂蜜，待凉后食用，可润肠通便。
3.高血压
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芹菜100～150克，洗净捣烂取汁，加适量蜂蜜炖服。每日一次可有效降血压。
4.冠心病
丹参10克、首乌10克，水煎取汁，冲入蜂蜜1～2勺服用，对治疗冠心病有帮助。
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5.抵抗力低下
喝牛奶时加入一小勺蜂蜜，于早上起床后和晚上睡觉前喝，可起到抗疲劳、增强抵抗力的功效。或喝人参蜂蜜茶，也能益气补气。
6.眼睛干
用菊花3克和枸杞10克泡水，加入2勺蜂蜜，可明目、养肝肾。
7.感冒嗓子疼
用金银花5克泡水，加入2勺蜂蜜，可清热利咽；金银花10克、桔梗10克、麦冬10克泡水后，加入2勺蜂蜜，可治感冒。
8.月经过多
用适量红枣加蜂蜜熬粥，有补血益气的功效。
9.心烦气躁
用百合100克、粳米100克熬粥，加入蜂蜜，在晚上睡觉前喝，可养心安神；用玫瑰花泡水，加入蜂蜜，可舒肝益气。
10.慢性咽喉炎
用麦冬10克、桔梗10克、甘草3克泡水后，加入蜂蜜，对缓解慢性咽喉炎有帮助。
11.腰痛肾虚
用核桃5个、蜂蜜2勺，将核桃仁加水煮15分钟，加入蜂蜜可补肾健脑。
12.美容养颜
用蜂蜜和燕窝一起煎水喝，可达到美容养颜的效果。