蜂蜜的好坏与蜜蜂采蜜的环境有相当大的关系，好的环境才能生产出好的蜂蜜。另外也与蜂蜜是否经过人为加工关系很大，经过加工的蜂蜜营养价值很低。那么什么样的蜂蜜才是好蜜呢？纯天然的成熟蜜才是最好的蜂蜜。
一、生产好的蜂蜜要有好的环境
想要生产出高质量的蜂蜜，一定要有好的生态环境，如果蜜蜂采蜜的生态环境有污染，那么生产出来的蜂蜜就有污染，即使是微量污染，也会直接的影响到蜂蜜的品质。下面说一下我国哪里的生态环境好，哪里产的蜂蜜好。
1、 甘肃槐花蜜
甘肃是我国最好的蜜源地，也是我国唯一的入选世界最好蜜源地的地区，这里主要产槐花蜜，早在东汉时期，我国养蜂鼻祖姜岐就在这里养蜂，这里是我国养蜂的发源地，这里的麦积山地区蜜源丰富，无污染、无公害，生产出来的槐花蜜出口到国外，被世界认可。
2、 神农架云蜜
之所以叫做神农架云蜜，是因为这里的蜂巢多在云雾之上，所以才有云蜜之称，这里植物丰富，处于原始环境中，生产出来的蜂蜜零污染，是很好的蜜源地区。
3、 长白山椴树蜜
椴树蜜是我国四大名蜜之一，椴树是长白山保护区野生树种，椴树花的花蜜含量丰富，品质好，长白山保护区内的生态环境没有污染，生产出来的蜂蜜也是无污染的，而且营养丰富，口味极佳。
以上介绍了3个典型的生产好蜂蜜的地区，除此之外还是有很多这样的地区，也能生产出没有污染的蜂蜜，这里就不说明了。
二、无加工、无添加的蜂蜜才是好蜂蜜
对于蜂蜜这种食物，不经过加工的是最好的，经过加工了，蜂蜜的营养就会大大的降低，也不能有添加物，有了添加物蜂蜜的品质就大打折扣，所以无加工、无添加的蜂蜜才是最好的。以下介绍的几种蜂蜜就是经过加工和里面有添加物的蜂蜜，大家购买蜂蜜的时候要注意了，最好别买这样的蜂蜜。
1、 浓缩蜜
浓缩蜜一般都在超市里面卖，这种蜂蜜外观很漂亮，而且不会结晶，很好看，但是这种蜂蜜就是经过高温加工后，才生产出来的，所以这种蜂蜜是属于加工蜂蜜的，这种蜂蜜在高温作用下，里面最有价值的活性酶、维生素都被破坏了，所以已经没有什么营养价值了，里面只剩下糖分和矿物质了，所以不建议购买这一类蜂蜜。有的朋友买超市里的浓缩蜜来治疗便秘，但是吃了一年都没有效果，就是因为浓缩蜜里面的治疗便秘的营养物质都被破坏了。所以才没有效果。
2、 复合蜜
我们在逛超市的时候，会发现有各种各样的蜂蜜，有蜂蜜膏、营养蜂蜜、儿童蜂蜜、美容蜂蜜、老年人蜂蜜等，这些蜂蜜里面都是加入了其它的一些成分，所以已经不是真正的蜂蜜了，营养价值也比较低，所以这一类蜂蜜建议也不要购买。
3、 假蜂蜜
假蜜大多是白糖和果糖勾兑出来的，有的假蜜的成本才几元钱，所以如果你在大街上、路边摊上看到十元左右一瓶的蜂蜜的时候，千万不要购买，这种蜂蜜几乎都是假蜜，贪小便宜吃大亏，身体才是最主要的，假蜂蜜轻者没有营养，重者危害身体健康。
三、纯天然成熟蜜才是好蜜
纯天然成熟蜜是蜜蜂采集花蜜后经过7-15天的酿造才得来的蜂蜜，这样的蜂蜜不需要任何加工就能够保存3-5年，而超市里的浓缩蜜即使经过加工以后，保质期才有18个月-2年，这一点是不能和纯天然成熟蜜相比的，纯天然成熟蜜由于没有任何加工，所以里面的营养物质全部保存了下来，人吃了对身体健康非常有益处。
纯天然蜂蜜一般只有在蜂农或者蜂场里面才能买到，而且价格上比超市里面的浓缩蜜贵多了，而且买到后回家放置一段时间还会结晶，看起来也不好看，但是只有纯天然的蜂蜜才是最好的蜂蜜。