1、烹煮菜肴时要注意：
要尽量食用新鲜蔬菜。新鲜的青菜放在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20℃时存放24小时，维生素C损失可达84%。能带皮吃的瓜果和菜类不要去皮。因为皮内含维生素C最多，如南瓜、土豆、萝卜、西红柿、苹果、黄瓜等。
煮菜炒菜时间不能太长。瓜菜中的各种维生素，受热容易破坏，因此，煮菜时间应尽量缩短，同时水不要加得太多，火候大小要适当。一般以急火快炒为好，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%。若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。炒菜要用旺火，不仅色美味好，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
煮菜时盖上锅盖。因为B族维生素、维生素C和其他一些营养素，会溶解在水里，不盖锅盖会使它们随水蒸气跑掉，同时还可能减少菜的香味。因此，做菜时应盖上锅盖，而且盖得越严密越好。
吃菜更要喝汤许多人爱吃青菜却不爱喝汤。事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮好后，会有70%的维生素C溶解在菜汤里。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，有50%的维生素C溶在汤里。
2、一天建议分两次吃
维生素C需要从食物中获取，如平时人们常吃的新鲜蔬菜、水果里就含有丰富的维生素C。维生素C最好是一天分3次服用，每次服用的药片剂量为1-2片，即300-600毫克维生素C。但由于维生素C无法储存于体内，量多时会从尿液中排出，因此分小剂量的摄取会比一次大剂量的摄取更能发挥效果。
3、早饭或午饭后吃
很多人认为吃VC想要吸收好最好是不吃饭，吃完过会再吃饭，其实不是这样的，我们最好是在早饭和午饭后吃，这时候我们体内有一定的营养物质，不会说空腹吃会有什么反应，更重要的中国有句古话是“早吃金，午吃银”，要是晚上吃效果就不好了，而很多人对吃VC也是经常忘记，因此还是要在吃饭的时候准备一颗维生素C是非常好的了，吃晚饭就好顺便给吃了。
4、每天摄取100毫克
虽说VC有不错的美白效果，但是也不能长期服用或是越多越好，因为VC长期服用会造成草酸或出现尿酸结石。但是如果你是从保养角度出发，建议每天服用100毫克左右，即安全又有效，不会造成所谓的副作用。
5、一定要选择天然的产品
市面的vc产品有很多，几块、十几块，但一般这类产品都是合成的VC，只有真正全天然的VC，产品名才能叫做“天然维生素C”。我们建议使用天然维生素C，天然维生素C一般都是水溶性的，3-4个小时就能很好的随体液排除，每天服用两次即可，保证身体所含的VC含量，这样吸收和效果都是最好的。市面上我们所见到的维生素C有很多都是合成的，而天然维生素C中一般还含有维生素P，它能有效方式VC被氧化而受到破坏，也能够促进人体吸收。
而合成VC成本低，一般剂量都比较高，如有些VC泡腾片含有1000毫克VC，一般都是在身体抵抗力下降以后，医生建议食用的，这样就是作为药品了，不建议长期服用。