在日常生活中我们常吃的核桃，一般都是经过晒干处理的，都不是从树上新鲜摘下来的。生核桃一般在每年的夏季比较常见。新鲜核桃吃起来的水分比熟核桃相对来说要多一些。所以也有很大一部分人喜欢食用它。
生核桃怎么吃
1、有些孩子觉得核桃比较涩，所以不爱吃核桃。家长可以将核桃的硬壳去了之后，将核桃仁打成汁，然后在放入适量的白糖，这样既保证了核桃的营养价值，而且孩子还愿意去实用核桃，是一个一举两得的方法。
2、粥是人们日常生活中经常吃的一种食物，而且粥的营养价值高，又比较容易消化，因此可以将核桃放入粥中，一起熬制，这样粥也会变得更加有营养，用不同的米来和核桃一起熬制，功效也有很大的不同。
3、另外，产妇生完孩子以后，可以喝一些红糖核桃水。拿一小把核桃，在加上两勺的红糖，一起熬制，最后在放入一个鸡蛋，产妇喝了以后能够有效的起到催奶的功效，对产妇的身体恢复也有很大的好处。
生核桃和熟核桃哪个好
熟核桃营养价值更高。专家提醒生吃核桃仁不利消化。核桃仁味甘、性温，含有大量脂肪油、蛋白质、碳水化合物等，具有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便等功用。黑芝麻含有大量维生素E。因此，黑芝麻与核桃仁是中国人冬令进补的传统食品，可补肾、滋精、养血、润肠、通便、软化血管、抗衰老等。但按中医的要求必须是熟食，或洗净晒干后用糖腌制一二个月后才食用。
生核桃的功效与作用
1、核桃含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
2、核桃有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
3、核桃含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
4、当感到疲劳时，嚼些核桃，有缓解疲劳和压力的作用。
生核桃的食用注意事项
1、据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
2、核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。
3、不宜过量食用。专家认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
不管是生核桃还是熟核桃，其食用价值都是比较高的，大家在购买的时候，可以根据自己的喜好来决定。生核桃的吃法很多，熬粥，打汁都是不错的选择。但是即使是喜欢吃生核桃，也要适量的食用，不宜过量哦！