1.藜麦。藜麦是一种高蛋白的谷物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。每杯藜麦含有8克蛋白质，热量为222卡。与小麦相比，藜麦含有更多的铁和纤维，低胆固醇和高蛋白质，因此是富含蛋白质的食物之一。藜麦的蛋白中赖氨酸含量高出燕麦50%以上，而其它谷物赖氨酸含量普遍都较少，这使得藜麦的蛋白利用率更高。此外，藜麦还含有多种营养价值，如镁、铁、纤维和锰。因此，藜麦是一种非常健康的食物选择。
2.大豆。大豆是植物蛋白含量高前十名之一。大豆蛋白中含有丰富的氨基酸，与牛奶蛋白相似，营养价值可与动物蛋白媲美。此外，大豆富含不饱和脂肪酸和大豆卵磷脂，胆固醇含量少，有助于防治冠心病和预防动脉硬化。大豆中的大豆异黄酮还可以调节激素水平延缓衰老，是女性朋友的美容食品。但需要注意的是，有部分人群对大豆敏感，如桥本患者，需要规避大豆蛋白。总之，大豆是优质植物蛋白的来源，具有丰富的营养价值和多种健康功效。
3.南瓜籽。南瓜籽是植物蛋白高的前十名之一。它含有丰富的优质蛋白质，能增加血管弹力，改善血液循环。南瓜籽中还含有锌、锰、磷、铜、维生素、钾、钙、铁、镁、硒和植物甾醇等营养物质，对缓解压力和焦虑、提高免疫力有帮助。南瓜籽中的SE氨酸和谷氨酸有助于缓解压力和焦虑，而植物甾醇可以调节血脂，让好胆固醇变多。南瓜籽蛋白质含量约为20%，除了对肾非常好外，还可以协助提升人体免疫系统，防止骨质疏松。
4.小扁豆。小扁豆是一种植物蛋白含量非常高的食物，每半杯就含有9克蛋白质和近15克膳食纤维。它继承了豆科家族高蛋白和营养丰富的优良血统，膳食纤维比其他豆类都高，却几乎不含脂肪。小扁豆不需要泡就很容易烹煮，可以说相当优秀了！
5.鹰嘴豆。鹰嘴豆是一种富含植物蛋白的食物，其纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪含量低，碳水化合物含量61%，纤维含量4-6%。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，比燕麦还要高出2倍以上。鹰嘴豆的脂肪中，75%是不饱和脂肪，亚油酸占了43%，脂肪酸结构也是不错的。鹰嘴豆可以生食也可以制熟食用，也可制作成鹰嘴豆酱。每半杯鹰嘴豆含有7.25蛋白质。
6.奇亚籽。奇亚籽是一种超级种子，含有完全蛋白质，每2汤匙含有5克蛋白质。每2汤匙的奇亚籽含有15克蛋白质，相比传统谷物如小麦和大米，蛋白质含量更高。奇亚籽含有人体所需的8种必需氨基酸，是一种营养丰富的食物。对于素食者来说，奇亚籽提供了一种完全的蛋白质来源，这对身体健康非常有益。
7.天贝。天贝是一种发酵型大豆，每杯含有12克的高蛋白，易消化，并且富含益生菌。它是由黄豆为主原料制成的肉类代用品，也是素食人士摄取蛋白质的主要食品之一。天贝的蛋白质含量高达19%以上，与鱼类和牛肉相近，超过猪肉和鸡肉。此外，天贝还富含维生素B12，每100克天贝中维生素B12的含量为36微克。维生素B12是一种能营养神经系统的重要物质，缺乏会引起精神不振、抑郁、记忆力下降等，甚至增加老年痴呆的风险。因此，天贝是一种植物蛋白含量高的食物。
8.西兰花。西兰花是一种富含蛋白质的食物，每100克西兰花含有3克的蛋白质和31卡路里的热量。此外，西兰花还富含纤维素、钾、维生素C和K等多种生物活性营养素。每杯西兰花含有4克的蛋白质和人体每日所需钙量的30%。此外，西兰花中的硫代葡萄糖甘、β-胡萝卜素、锌和硒等成分还具有预防癌症、提高免疫力和护肝的功效。因此，西兰花是一种植物蛋白含量较高的食物，对人体健康非常有益。
9.黑豆。黑豆是一种深色的表皮，具有很强的抗氧化能力，每半杯含有8克蛋白质。它的蛋白质含量约为36%，且是彻底蛋白，含有原花青素，具有极佳的抗氧化作用，如钾、维生素b26等。黑豆的蛋白质含量在36%左右，也是完全蛋白质，具有预防动脉硬化和老年痴呆症的功效。因此，黑豆是植物蛋白含量高的前十名之一。
10.豆腐。豆腐是一种含有高达10克优质蛋白质的食品，每杯切碎的豆腐就含有10克的蛋白质。豆腐的营养全面，豆固醇进入人体后，可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇，因此可以有效降低胆固醇。豆腐是我们再熟悉不过的食品了，由于豆腐是黄豆制品，其蛋白质含量自然也很高。无论是煎炒烹炸，豆制品能做的美食实在不胜枚举，而且，味道都很好。可能这也是外国人最想不同的地方吧。
11.火麻仁。火麻仁蛋白被誉为最杰出的植物蛋白，含有丰富的人体所需的氨基酸，且氨基酸的组成均匀合理。它广泛应用于医药、食品、饮料和日用化工产业。火麻仁蛋白由2/3麻仁球蛋白与1/3白蛋白组成，含有21种氨基酸，其中包括8种必需氨基酸。谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、精氨酸和亮氨酸含量丰富，多于坚果，其他植物种子、牛奶制品、肉、鱼或家禽的蛋白质含量也较高。火麻仁蛋白的高含量使其成为人体蛋白质营养补充剂的首选，对老人的脾胃功能的减弱、习惯性便秘有很好的作用。
12.杏仁。杏仁是一种植物蛋白含量高的食物，每杯杏仁含有7克蛋白质。此外，杏仁还富含维生素E，可以保健眼睛和皮肤。杏仁中的维生素E和镁对心脏和肌肉健康非常重要。此外，杏仁中的蛋白质对预防骨质疏松也有益处，而钙则是所有坚果之首。因此，杏仁是一种营养丰富、对健康有益的植物蛋白食物。