芡实，是一种可降低癌症发病率和治疗遗尿尿频等症状的中药材，在日常生活中，人们常常将芡实和其它药材搭配制作成各种药膳，然后通过食疗的方法让自己的身体变得更加健康，芡实百烩就是其中的一款。
芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
中医认为，茯苓可用于脾虚泄泻。茯苓既能健脾，又能渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾之效，常与党参、白术、山药等配伍。又可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。
茯苓能养心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配伍。
材料：芡实、茯苓、淮山、莲子各5钱，豆腐1斤，马铃薯5两，香菇2两。
作法：
1、芡实、茯苓、淮山磨粉。
2、豆腐洗净切块，抹盐晾干;莲子洗净;香菇浸水去蒂、马铃薯去皮切块。
3、抄锅放大火，倒入花生油，热至八分熟，豆腐抹去盐后与马铃薯经油炸捞起。
4、炖锅内放入豆腐、香菇、马铃薯、莲子、以及步骤1的粉料，加入适量水煮沸，再以小火慢煮1小时。
适用于遗精早泄的患者。
在现实中，大多数的男性都是极易患上早泄这种病症的，而早泄对男女之间的性生活和关系影响是最为严重的，因此，本文所提到的芡实百烩这款药膳，在对男性遗精早泄的治疗上，就有着极佳的效果。