1、选择清汤锅：火锅一般分为辣油锅和清汤锅，其中辣油锅中含有大量的油脂、辣椒和香辛料，食用后很容易出现上火的现象，所以要想不上火的话那么建议最好多吃清汤锅，少吃辣油锅。
2、多吃蔬菜：肉类的营养比较丰富，当食用过多时就可能会出现上火的现象，所以在吃火锅的时候最好以蔬菜为主，配上少量的肉类一起食用，这样才能避免出现上火的情况。
吃了火锅吃什么可以不上火1、酸奶：在吃完火锅半个小时后可以适当得喝一些酸奶，其中酸奶冰冰凉凉的口感可以很好地缓解胃部的不适，而且还能促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化吸收，避免出现上火的现象。
2、水果：同时也可以在吃完火锅半个小时后适量吃一些凉性的水果，比如梨子、西瓜、猕猴桃等，就能够有效地防止人体出现上火的情况，而且水果中所含的水分和维生素还能缓解人体吃完火锅之后出现的胃部不适症状。
清汤火锅为什么也上火1、添加了滋补药材：一些清汤火锅为了口味更好，符合现代人群的养生主题，就会在汤底中加入一些当归、党参、红枣等具有滋补作用的中药材，那么这类锅底的性质偏温，食用过多时也同样容易出现上火的现象。
2、吃了太多的肉类：就算是吃清汤锅，但是如果同样是吃了太多肉类的话那么也是会出现上火症状的，这是因为肉类中的蛋白质含量较高，当食用过多人体无法及时吸收代谢的时候就会表现出上火的症状。
火锅放凉了就不上火吗食用过多时也一样会上火。
火锅之所以会上火的主要原因有两个，一是因为火锅汤底中含有较多的辣椒、香辛料和调味料；二是因为在吃火锅的时候一般都以肉类为主，蔬菜的食用量是比较少的，而肉类一般都偏温性，所以食用过多的时候自然会出现上火的症状。
所以说火锅温度的高低与会不会上火是没有很大关系的，即使是将火锅放凉后再吃，只要食用过量时也同样会出现上火的情况。