桃之果实品种繁多，有以色命名的红桃、绯桃、碧桃、缃桃、白桃、金桃、胭脂桃；以形命名的绵桃、油桃、御桃、方桃、扁桃；以时命名五月早桃、十月冬桃、秋桃、霜桃等，被视为仙品、寿果，而受到人们喜爱。桃花为蔷薇科落叶小乔木桃或山桃的花。小枝绿色或半边红褐色，无毛，冬芽有细柔毛；叶互生，在短枝上呈簇生状，叶片椭圆状披针形至倒卵状披针形，中部最阔，先端长尖，基部阔楔形，边缘具细锯齿，叶柄长，具腺点；花通常单生，具短梗，萼片5枚，红色，花瓣5枚，倒卵形、粉红色；核果近球形，果肉白或黄色。
桃花花期4月，先叶开放，果期6--7月。同科山桃叶片卵状披针形，花瓣5枚，阔倒卵形，粉红色至白色。全国各地普遍栽培，或生于石灰岩山谷中。于花期将开放时采收，阴干用；其叶、仁、枝，瘪果（经冬不凋之毛桃，名碧桃于）、胶（树胶）亦入药。《名医别录》云：“主除水气，破石淋，和大小便，下三虫。”现代研究：花含山柰酚、香豆精；白花含三叶豆甙；花蕾含柚皮素。
桃花性味苦，平。有利水，活血，通便功效。治疗水肿，脚气，痰饮，积滞，二便不利，经闭。民间配方举例：1．心腹疼痛：干桃花适量，研为细末，每次6克（小儿1.5克），开水送服。2．二便秘涩：桃花30克，冬葵子30克，滑石30克，槟榔10克，共研细末，每次6克，食前以葱白汤调服。3．黄褐斑：鲜桃花250克，白芷30克，白酒1000毫升，泡酒瓶中密封1个月，滤去渣滓，每次10--20毫升，早晚服。同时以少许置掌中摩擦至热，揉摩患处，一般使用30-60日。4．雀斑：桃花50克，冬瓜仁（去壳）50克，共研细末，加白蜜调匀，涂于面部，日数次。