1:3或1:2为宜。
新鲜的桑子用来泡酒，由于是果酒，要求酒饮中带有浓郁的果香，一般桑子用量会比较多，尤其是没有放酒曲，只用桑子和白酒进行自我发酵得到的酒品，其桑果用量更需多些，最好是1斤桑子，就用2斤白酒浸泡为宜，但桑子最多不能超过1:2的比例，否则酒品中水分含量较高，容易发生腐败变质现象。