白心火龙果的功效有很多，但我们通常都是吃了果肉果皮都是扔掉的，但是人们慢慢发现火龙果的皮是有很多功效的，但是很多人都不知道，看了一下文章之后你就不会再扔掉火龙果果皮了。
把火龙果里的白色或者红色的肉吃掉，总会剩下一层层的"外壳"，而对于白心火龙果来说，其抗氧化的成分大部分存在果皮中。火龙果皮之所以呈红色是因为含有皮中含有天然植物色素--甜菜红素，它具有很强的抗氧化性，剥去火龙果最外层萼片，裸露出来的粉红色内皮是整颗火龙果中甜菜红素含量最高的部分。
除此之外，火龙果皮中还含有非常珍贵的营养物质--花青素，花青素也是一种强力的抗氧化剂，其氧化能力是胡萝卜的10倍还要多，并且能在人体血液中保存活性75小时。它和甜菜红素共同的特点是可以保护人体免受自由基的损伤，预防疾病。而花青素还有可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力。
相传名医李时珍年轻时患有眼疾，偶感目涩，视物不清。后采药经鞑靼发现，蓝莓对此有奇效，于是经常食用，一直到老年都耳聪目明，并且特别在《本草纲目》中记载。其中就是因为蓝莓中丰富的花青素起到的这个作用。
那火龙果皮都可以怎么吃呢，因为花青素对温度比较敏感，所以在食用的时候尽量避免高温加热，可以凉拌或者榨汁食用。
火龙果皮沙拉
原料：小火龙果皮1只，迷你小南瓜1个，平菇2-3片，菠菜1-2颗，沙拉酱适量。
做法：平菇煮熟切丁，小南瓜蒸熟切丁，火龙果皮去掉外层萼片切丝，菠菜摘洗干净开水烫一下。最后一起放在盘子里用沙拉酱拌匀即可。
果香燕麦饮
原料：火龙果皮，燕麦片
做法：煮熟的燕麦片稍微放凉一些，把火龙果皮和燕麦一起放入破壁机里榨汁即可。是早餐很不错的选则。
以上就是关于火龙果的功效的一些介绍，希望可以帮助到你。