腊肉吃不完放冷冻，具体如下。
1.腊肉在常温下保存，可能会发生霉变导致变质，所以一般吃不完的腊肉是可以放冷冻保存的，将腊肉烤干、晒干，用保鲜袋装起来密封好，放冰箱冷冻即可。
2.腊肉冷冻保存，最长可存放六个月，腊肉如果短时间内可以吃完是可以放到冷藏保存的，但是长时间一般建议冷冻保存，如果腊肉表面的霉点较多，说明腊肉已经变质，这类腊肉是不建议继续食用的。