建议放1-2天左右。
凉拌肉属于熟肉，而熟肉属于容易变质的一种食物，虽然冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖，延长凉拌肉的保存时间。
但低温并不能完全将细菌微生物消灭，保存时间的延长，当细菌微生物生长繁殖到一定数量时，就会将凉拌肉中的营养物质分解，影响凉拌肉的口感和味道，导致食用价值大大下降。
严重的话，还可能会出现变质的现象，食用后可能会引起身体不适，因此凉拌肉即使放入冰箱保存，也不宜放置过长时间，建议放1-2天即可。