我们在生活中有很多人都是很喜欢吃鱼肉的，鱼肉不仅味道鲜美，而且它的营养价值也是非常高的。但鱼肉的种类有很多，今天我们就一起来聊一聊八带鱼。八带鱼虽然和带鱼只相差了一个字，但实际上它们是两种不同的食物，八带鱼就是我们平常所说的章鱼。
八带鱼怎么处理干净
一、清洗方法
1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。
3、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。然后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。
二、清洗小贴士
1、在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。
2、对于比较小的八爪鱼，如果你不介意连内脏和眼睛一起吃，最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓，再反复用清水冲洗干净，洗至表面无粘液就可以了。
3、八爪鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。
八带鱼怎么做
一、炒八带鱼
食材：八带鱼、韭菜、黄酒、盐、大葱、姜、味精、猪油、香油
做法：
1、将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；
2、八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水；
3、葱、姜切丝；
4、把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用；
5、炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；
6、加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。
二、章鱼花生猪蹄汤
食材：章鱼干适量、瑶柱适量、花生、黄豆适量、猪脚1对、陈皮、生姜等。
做法：
1、章鱼干，瑶柱浸泡、洗净。花生，黄豆洗净。
2、猪脚洗净，斩为块状。
3、一起放置瓦煲内，加入清水。
4、武火煲沸后改文火煲约3小时，调味便可。
女人吃八带鱼有什么好处
1、通乳补虚
由于章鱼是一种性平味甘、无毒的动物，作为药物食用的话，可以对人体起到补气养血、收敛生肌的作用，章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素。所以，历来章鱼就是非常适合女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。
2、美容、减肥
章鱼就是一种非常适合女性的美容瘦身食物。章鱼富弹性的肉质合大量的胶原蛋白，可使肌肤皱纹减少，富有光泽和弹性。章鱼高蛋白、低脂肪的特性，最适合当做减肥时的食材。常吃还可以抗衰老、帮助造血。
3、补气血
章鱼具有补血益气的作用，对于妇女产后乳汁不足、气血亏损特别有功效。章鱼富含大量的多不饱和脂肪酸，如EPA、DHA，因此其“升胆固醇指数”比猪肉、牛肉都低。心血管疾病患者可选择吃章鱼，作为动物性蛋白质的主要来源。
4、降血压、降血脂
章鱼含有大量的牛磺酸，可有效减少血管内壁所累积的胆固醇，不但有降血压、降血脂、预防血管硬化之作用，还能消除疲劳、延年益寿。
哪些人不适宜吃章鱼
1、有荨麻疹史者不宜服
章鱼属于发物，而发物中大多数含有大量的蛋白质，这样蛋白质往往就是特殊人群的的诱发病的一种，所以应该减少章鱼的食用，以免病情复发，或者是病情加重。
2、癌症患者忌食
癌症患者在治病的区间，应该保持身体的酸碱性的平衡，进食章鱼，可能导致身体内酸碱紊乱，不利于病人的治疗，还有可能加重患者的病情。
3、体质偏寒的人不适合吃章鱼
章鱼属于凉性食物，体质偏冷的人进食，容易导致腹泻。
由上可知，八带鱼就是我们生活中常见的章鱼，这种鱼的营养价值也是非常高的，大家喜欢的可以在生活中经常适当性的食用一些，不过在食用之前它的食用禁忌也要了解清楚。