米酒的PH值一般在3.8~4.5之间,PH偏于4.5方向的为好。酒的PH值不可能大于7。
醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种食品,其中含有少量酸性物质,ph值低于7,若以它是酸性食物。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。