酒店早餐汤的做法大全

食材：鸡蛋一个、西红柿一个、小葱适量、盐适量、水淀粉适量。

早餐简单番茄汤做法步骤：

1、西红柿洗净干净去掉根蒂，切成小丁备用鸡蛋一个打入碗中加入少许清水用筷子充分打散备用小葱切成葱花备用。

2、锅里加适量食用油，油热后下入葱花炝锅，然后下入西红柿丁，加入两勺盐，把西红柿炒出汤汁。（想要西红柿快速炒出汤汁，盐一定要早放。）

3、西红柿炒出汤汁后加入适量的热水，大火烧开。

4、这个时候准备一个小碗，碗里加入少许生粉，再加入适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。

5、西红柿汤大火烧开后加入少许生抽调味，大火煮1分钟，再把水淀粉倒入锅中，用勺子搅拌几下，搅拌出漩涡。水淀粉是做出漂亮蛋花的关键，这一步一定不能少。水淀粉的用量不能太多，使汤汁稍微有一点黏稠的状态就可以了，水淀粉太多汤的口感会比较厚重，不好喝。

6、最后把打散的鸡蛋液淋入搅拌出的漩涡中，漂亮的蛋花即可成型，淋少许香油搅拌均匀，盛入碗中即可食用。

酒店早餐汤的做法大全

食材准备：

咸鸭蛋，嫩豆腐，鲜香菇，火腿肠，胡萝卜，盐，生抽，淀粉等。

做法：

1、嫩豆腐切小丁，备用。准备一个咸鸭蛋的蛋黄。我们把胡萝卜清洗干净后，切成小丁。无淀粉的火腿肠切碎。鲜香菇在面粉水中浸泡一会，再抓洗干净，也切成小丁，备用。淀粉加水，搅拌成淀粉糊，备用。

2、起锅烧油，下入一个咸鸭蛋黄，炒香，再加入适量的胡萝卜丁、火腿丁、鲜香菇丁，炒匀，再加入适量的盐、生抽一勺、热水适量、嫩豆腐块，大火煮开。

3、煮一会之后，加入一小碗水淀粉，搅拌均匀，煮至汤汁浓郁，出锅时撒点葱花，美味即成

酒店早餐汤的做法大全

第一道：鲜汤豆腐羹鲜汤食材准备：西红柿，青菜，鸡蛋，小葱，生抽，盐，鸡精等。

步骤一：碗中加适量的面粉，加入一个鸡蛋，加适量的水，搅拌成无疙瘩的面糊，筷子拉起来是一条不断的线，面糊也不能太稀，备用。

步骤二：西红柿用开水烫一会，去掉西红柿的皮，再切碎，备用。青菜叶子和小葱切碎，备用。鸡蛋搅打成均匀的蛋液，备用。

步骤三：起锅烧油，加入小葱花，翻炒几下，倒入西红柿丁，炒成西红柿汁，加适量的清水，适量的生抽、盐、鸡精，搅拌均匀，煮开。

步骤四：准备一个漏勺，置于锅上面，把面糊倒在漏勺上，这样面糊就会自动往下流，就会形成面疙瘩了。煮一会，面疙瘩熟透后，加适量的青菜叶子，再淋入一个鸡蛋液，煮开即可。酸爽开胃，呼噜呼噜喝一碗，太爽了！

第二道：西红柿面疙瘩汤

食材准备：西红柿，青菜，鸡蛋，小葱，生抽，盐，鸡精等。

步骤一：碗中加适量的面粉，加入一个鸡蛋，加适量的水，搅拌成无疙瘩的面糊，筷子拉起来是一条不断的线，面糊也不能太稀，备用。

步骤二：西红柿用开水烫一会，去掉西红柿的皮，再切碎，备用。青菜叶子和小葱切碎，备用。鸡蛋搅打成均匀的蛋液，备用。

步骤三：起锅烧油，加入小葱花，翻炒几下，倒入西红柿丁，炒成西红柿汁，加适量的清水，适量的生抽、盐、鸡精，搅拌均匀，煮开。

步骤四：准备一个漏勺，置于锅上面，把面糊倒在漏勺上，这样面糊就会自动往下流，就会形成面疙瘩了。煮一会，面疙瘩熟透后，加适量的青菜叶子，再淋入一个鸡蛋液，煮开即可。酸爽开胃，呼噜呼噜喝一碗，太爽了！