裸麦粉,裸麦粉是由裸麦磨制而成,因其蛋白质成分与小麦不同,不含有面筋,多数与高筋小麦粉混合使用。因其蛋白质成分与小麦不同,不含有面筋,多数与高筋小麦粉混合使用。含有大量膳食纤维,适合于制作各种欧式面包、吐司及软质健康面包如欧式裸麦面包及调理面包等。