油淋秋葵是热菜还是凉菜
2023-09-10
来源：步旅网
凉菜。秋葵是一种南方菜，近几年才进入北方人的餐桌，其口感滑嫩，营养丰富，是夏秋季节难得的一道美食。油淋秋葵在制作过程中，需要现将秋葵绰水后，用凉水洗干净控干摆盘备用，切香菜、蒜蓉、小米辣放在秋葵表面，浇适量海鲜酱油、食用盐，油烧热后淋在秋葵上面即可食用。
油淋秋葵是热菜还是凉菜
油淋秋葵是凉菜，做法如下：
食材：秋葵200克、食用盐3克、食用油60毫升、生抽25毫升、白糖5克、芝麻油20毫升、辣椒、大蒜、小葱、淀粉
1、秋葵洗净不用切，整个摆在盘里放上去蒸10分钟。
2、辣椒、大蒜、小葱切碎，放在秋葵上。淀粉加20毫升清水调成水淀粉。
3、锅中倒入100毫升清水，加食用盐、生抽、白糖加热拌匀，倒入水淀粉勾芡继续搅拌成黏稠状
淋在秋葵上，辣椒、大蒜、小葱摆在秋葵上面。
4、锅中倒食用油60毫升、芝麻油20毫升，开大火烧至油热关火，将油淋在秋葵上。
（油要均匀地淋在辣椒、大蒜、小葱上面，这样才更香）
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