何首乌与灵芝、人参、冬虫夏草历来并称祖国草药中的四大仙草。相传八仙之一的张国老就是吃首乌而得道成仙的。作为四大仙草之一，何首乌泡酒的作用有哪些？吃何首乌应注意什么？我们接下来了解一下。
据《本草纲目》记载：“首乌，止心痛、益血气、黑须发、悦颜色、久服令人长筋骨、益精髓、延年益寿”现代经国内外专家鉴定，首乌营养丰富，含有人体必需的多种氨基酸、多种维生素、磷脂和多种微量元素。现代药理研究，何首乌含葸醌类衍生物，主要为大黄酚、大黄素，其次为大黄酸，大黄素一6一甲醚和大黄酚茵醌等。此外，还含有淀粉、粗脂肪、卵磷脂等。实验证明，与何首乌补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨功效相关的药理作用是促进造血功能，提高机体免疫功能，降血脂，抗动脉粥样硬化，保肝，延缓衰老，影响内分泌功能，润肠通便等作用。何首乌泡水喝具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、护肝、抗衰老等功效。所以何首乌泡酒的作用有免疫调节作用;促进毛发生长作用;对肝脏的保护作用。
吃何首乌的应注意的有：1. 补肝肾、益精血宜用制何首乌;润肠便、祛风解毒、截疟宜用生何首乌;2. 何首乌忌铁器;3. 肝肾不足，精血亏虚，腰膝酸软，头晕耳鸣，须发早白，遗精滑精者，可与当归、枸杞子、菟丝子等配伍;4. 血虚精亏，肠失滋润，大便乞讨结者，可与当归、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增强养血润肠通便之效;若痔血便难者，可单味煎服，或与枳壳等同用;5. 血虚所致风瘙疥癣者，可与荆芥、蔓荆子等配伍内服;凡久疟不止，气血两虚者，多与人参、当归等。