赤小豆是富含维生素B的食品，所以多数点心是用赤小豆泥做成的，颇受大众欢迎。但是还有更多其它方法也颇受人们的欢迎与喜爱。那么，赤小豆怎么吃法才有营养，滋补吗？
赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素，以及维生素B1、维生素B2等，煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用。赤小豆食用方法很多，可做粮食也可做副食品，如做粥、做馅、做风味小吃等。每一种吃法都具有很好的营养，而且非常滋补，在这里介绍几款赤小豆食膳给大家：
1.赤小豆粥
赤小豆50克，温水浸泡2~3小时，加水先将赤小豆煮烂，再加入粳米50克，共煮为稀粥，加入适量红糖调味。每日早晚温热服食。
此粥健脾胃、消水肿、利小便、止泻痢、通乳，适宜于乳汁不通或产后浮肿尿少等症，也可用于老年肥胖症见手足浮肿、小便不利、大便稀薄等。
2.赤小豆冬瓜汤
赤小豆50克，冬瓜500克。将上两味加水两碗，煮沸20分钟，少加盐即可。每日服用2次，食瓜喝汤。
此汤利小便、消水肿、解热毒，适宜于急性小球肾炎尿少者。