每一种中药材都有其最适宜的食用方法，能发挥最大的药用效果与养生功效。虫草花是一种生活中非常常见也很常食用的中药材以及食材。那么，虫草花怎么食用最有营养，跟什么吃好呢？
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。另外，虫草素作为一种新型的广谱抗菌素，以其特有的抗菌、抗病毒特性，引起了全球发达国家的重视。
虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。虫草花的食用方法多种多样，几乎数不胜数，每一种吃法都有其独到的特色与功效，不存在怎么食用更有营养这一说，全凭个人喜好选择，在这里给大家推荐几款食膳：
1、虫草花蒸蛋：材料：鸡蛋2个，虫草花适量，盐适量，鸡粉适量，清水适量，油适量，做法：1.虫草花用清水浸软。2.鸡蛋打在碗中，加入适量盐、油、鸡粉及浸虫草花用的水(鸡蛋和水比例为1：1)顺时针打匀。3.加入虫草花，隔水蒸10分钟即可。
2、北虫草蒸母鸭
原料：嫩母鸭1只，约重1500克，北虫草18克，料酒，葱、姜、盐适量。做法：将鸭洗净，将北虫草塞入鸭腹内，放入锅里加入姜、料酒。停火十分钟后加适量盐、吃肉饮汁。功效：本方功能补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适用：阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。