正宗的酸豇豆简单的做法
2023-09-17
来源：步旅网
用料
豇豆 1000克
盐 10-20克（两小勺）
花椒 一小把（5克）
白酒 1/4口杯装（适量封口用）
鲜辣椒 5-8个（自选是否添加）
做法步骤
步骤 1
适合夏季做的腌菜！ 家里的豇豆下来了，正好够做一些。摘完清水冲洗干净，大盆放屉晾干。喜欢吃腌辣椒的可以根据喜好决定放多少。（我是上午摘了洗净凉着，下午装瓶的）
步骤 2
花椒水需要注意，这是煮开的花椒水，煮快开了加盐，全部都是熬过的。 这个水最好多来点，避免还要二次熬。 熬完要自然放凉哦～
步骤 3
把晾到无水的豇豆盘到准备好的瓶子里， 放辣椒的话，整根放进去就行。 已经放凉的花椒盐水倒入。 切记：：瓶口处不要倒满花椒水，一定倒点高度白酒封口，起到密封发酵的作用！
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