生蚝黄鱼的做法
2023-09-19
来源：步旅网
一、主料： 黄花鱼1条
二、辅料： 油(适量)， 蚝油(适量)， 酱油(适量)， 小葱(适量)， 胡萝卜丝(适量)， 生粉(适量)， 水(适量)， 蒜苗(适量)
三、步骤：
1、黄花鱼处理干净。
2、热锅下鱼煎。
3、煎好盛出。
4、原锅下蒜和胡萝卜丝炒一下。
5、下半碗水。
6、下蚝油。
7、下酱油和生粉水煮成汁后关火。
8、再把汁淋在鱼身上。
生蚝黄鱼的做法
材料：黄鱼、牡蛎各100克，鸡蛋1个(约40克），豆腐50克，腰果6个，肉汤1汤匙，葱花、姜末各5克，盐1克，水淀粉1汤匙，香醋、香油各1茶匙。
做法：
1，取黄鱼脊背肉，去皮去刺，切成丁待用
2，牡蛎去壳，去除肠内容物，切成碎丁，用开水焯后取出，鸡蛋液入碗，搅匀
3，豆腐切成片腰果切成丁。
4，锅热后，放少许油滑锅后，放入葱花、姜末，煸炒出香味时，放入鱼丁煸炒，烹入香醋，稍焖片刻以去除鱼腥味。
5，打开锅盖，加入肉汤、盐、牡蛎、豆腐片、腰果，待全部煮熟煮烂后，用水淀粉勾芡，将鸡蛋液缓慢倒入锅中，再淋入香油即成。
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