重庆火锅原汤碟怎么调
2023-09-19
来源：步旅网
你说的原汤碟就是吃火锅沾的油碟吧，重庆火锅最传统的油碟调制方式就是香油和蒜泥。但是目前，重庆火锅的调料已经非常多元化了，除了基本的香油蒜泥外，还有蚝油、花生粒、葱花、香菜、芝麻、小米辣等等，消费者可以根据自身的需求进行调制
油碟是吃火锅的标配，它主要有两大作用，一是调味增香，二是给刚烫好的食物降温降辣。最地道的吃法——吃原味在老重庆人的眼里，火锅的油碟只需要两种东西：香油和蒜泥。因为重庆火锅以味重出名，食物经过烫煮本身已经滋味全具，无需其他调料增味，这样一来只需要在香油里裹一下，就能吃到重庆火锅最本真的味道啦。
再就是刚捞起的食物温度较高，并不适合立马食用，这时香油就起到了一个降温的作用，在油碟里裹上几圈，食物就可食用啦，方便快捷。火锅重麻重辣，长期食用易上火，这时香油还能起到一个降辣降燥的作用，有益身体健康。
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