地梨去皮变黄了还能吃吗
2023-09-20
来源：步旅网
很多时候我们吃水果，不仅是梨还有苹果之类的，咬了一口之后，时间稍微长一点，暴露在空气中的部分会发生氧化，变成褐色再逐渐变黑，这是因为梨肉中的酚类物质与空气中的氧气接触之后发生化学反应，生成醌类物质，这些物质本身是无毒的，所以吃了是没什么问题的，只是水果中的营养成分已经发生变化了，品质下降。
地梨去皮变黄了还能吃吗
地梨去皮变黄了还能吃
发黄是因为荸荠中的元素与空气长时间接触后发生的氧化，可以将其去皮后泡在水中就不会发黄，也可以保存2天左右。或者将其封入保鲜袋中放置于冰箱可以保存一段时间。亦或是去皮后的荸荠直接放入锅中煮熟后食用也不会被氧化发黄。
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