红酒，是宴会和西餐厅最常见的一种酒类，在基督教红酒被视为耶稣基督宝血的象征物。最近小编听说了不少喝红酒的好处，听说有些阿姨们还会自己在家酿葡萄酒，也有的人会用红酒做食物，今天我们来说一说红酒食谱里都有什么以及有哪些家酿葡萄酒的办法。
喝红酒的好处
可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目，倒入杯中，果香酒香扑鼻而来，品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。
有滋补作用
葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
有美容抗衰老的作用
葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
很多人一听说红酒居然有这门多好处，但是回回都去买太过麻烦了，就想着我们可不可以自己在家酿葡萄酒呢？下面小编就交大家一个简单的家酿葡萄酒方法，一起学习一下吧。
家酿葡萄酒的方法
原材料 葡萄、白糖。(不需要购买专用酵母，果胶酶，橡木片，调硫片)。
工具 主发酵器，搅拌棍子，保存容器，过滤纱布。
过程
处理葡萄将买来的葡萄简单用水冲洗，然后晾干。
准备发酵: 将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破葡萄皮，加入到主发酵器中。按照10：1的比例加入白糖。
发酵阶段:控制温度在20-30度之间，避光发酵。简单密封整个发酵容器，每天早晚各搅拌一次，压帽。约3天，可以看到有轻微的气泡产生，下部液体变多，葡萄皮逐渐上浮。
发酵结束:约20天时，主发酵容器中反应结束，没有气体产生，分层明显。感觉发酵结束以后，继续浸润3天左右。(相关案例：葡萄酒发酵结束，可以分离的现象)
分离静置:用纱布将葡萄酒过滤出来，可以用力挤压葡萄皮渣，将获得的浑浊的红酒静置一段时间，低温状态下更好。
密封保存:等到葡萄酒澄清以后，用保存容器密封保存起来。装满整个保存容器，不留空隙，放置到避光通风处，进入到陈酿阶段，一般在一年以内饮用完毕。
独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，用红酒做菜不但能开胃还能消食提高用餐质量，让人产生愉悦的心情，接下来我们就了解一下红酒做菜的方法吧。
红酒食谱
红酒炖牛肉
材料
牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油.
做法
蒜切片，土豆去皮切块备用。
西芹切成约 2cm 的小段。
将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。
加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
注:熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。
结语：介绍了这些关于红酒的好处和自己在家怎么酿红酒的方法你们是不是也和小编一样感觉到涨知识了？小编提醒您家酿葡萄酒毕竟是没有经过专业处理的，一次不要酿太多，酿好后要及时喝完避免滋生细菌。