小编以前常吃卤面，不过吃的是漳州卤面，一碗卤面加五香，5块钱就解决了，既便宜又能吃饱。刚开始莆田卤面有听过没吃过，有次去朋友那吃了一次，浓郁的汤汁，丰富的原料，很合小编的口味，就这样成了它的忠实拥护者，基本每星期都吃上几次。本期的闽菜文化，小编教你如何制作莆田卤面。
食材：
面条500g，五花肉200g，花甲200g，海蛎100g
辅料：
油适量、盐适量、蚝油适量、老酒适量、鸡精适量、小油菜适量、芹菜适量、红菇适量、虾仁适量、干贝适量、蛏干适量
步骤：
1、准备好所有的材料。
2、锅里加油煸炒无花肉。
3、接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒。
4、然后再放油菜杆翻炒，加少许盐。
5、再放适量的清水烧开。
6、水开后放海蛎和花甲。
7、再把面条摊开放下去，先不用动他，等水开时用筷子摊开即可。
8、最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。
9、然后就可以食用了。
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