豆豉的正宗做法
2022-05-25
来源：步旅网
最近，许多朋友问如何做豆豉，今天的小编给大家分享一下关做豆豉的方法，希望对有需要的朋友有所帮助，一起来学习下吧。
1.配料：陈皮、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、大豆、胡椒粉和香叶。
2.用小火炒大豆，加入一些陈皮和香叶，炒出香味，用清水洗净炒好的大豆，用漏水的工具滤掉水分。
3.将洗净的豆子放入水中煮沸，水应该是新鲜的。当你用手捏豆子时，豆子很容易被碾成泥，煮过的豆子会排水。
4.取出豆豉，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜和胡椒粉，搅拌均匀，晾干。暴露几天后，干豆子是黑色的。
还有另一种方法
1.将大豆洗净并浸泡一夜然后煮大豆。不要倒煮大豆的水。加入盐，放在冰箱里。
2.大豆在温暖的地方发酵3天，当豆与豆之间有粘性液体时，发酵成功。
3.在豆豉中加入盐、碎辣椒、辣椒粉和姜末，搅拌均匀。倒入煮豆水，点些白酒，放入保鲜盒，在冰箱里冷藏7-10天。
以上就是关于怎么做豆豉的方法，大家在做豆豉的时候一定要注意不能沾水，否则的话很容易发霉，学会的朋友们赶紧去尝试一下吧。
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