每天30-35 大卡/公斤理想体重维持病人最佳营养状况！假使热量摄取不足，会促使体内蛋白质的分解，加重肾脏负担，使肾脏恶化更快！(例：一个体重50kg的人，每天所需的热量为---1500~1750 kcal)
<低蛋白饮食>---每天0.6-0.8公克/公斤理想体重
为什么要限制蛋白质摄取？？
食物中的蛋白质分解后会产生含氮废物，过多的含氮废物会造成肾脏负担，加速肾功能衰竭，当肾脏发生病变，变造成过多的含氮废物堆积在血液中引起中毒现象(便称为”尿毒”)！因此要限制食物中蛋白质的摄取。(例：一个体重50kg的人，每天所需的蛋白质为30~40g，即3两肉或2两肉+1杯奶类)(P.S.)肉类---包含鱼、蛋、黄豆类及一般牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅。
要如何限制蛋白质？？
1.选择适量高生物价的蛋白质(例：动物性蛋白质--奶类、蛋、鱼、肉、黄豆类)，约需佔一天蛋白质量的2/3。
2.减少植物性蛋白质(例：米.面条、面包、馒头、饼干、根茎类---地瓜、芋头、马铃薯…等)。
3. 避免
(A)豆类(红豆、绿豆、豌豆仁、毛豆、蚕豆…等)。
(B)面筋类(面筋泡、面肠、烤麸)。
(C)坚果类(花生、核桃、腰果、开心果、杏仁、栗子、瓜子、芝麻、薏仁、莲子…等)。
4. 另外含蛋白质较高的蔬菜(菇类、豆荚类、芽菜类)，也应尽量减少。
5.增加
(A)低氮淀粉(冬粉、西谷米、粉圆、蕃薯圆、芋圆、QQ圆、低蛋白面条、凉粉皮、太白粉、澄粉…等)。
(B)纯糖类(白糖、水果糖、果糖、蜂蜜、姜糖、冰糖、果酱)。
(C)植物油(橄榄油、芥花油、花生油、大豆油、玉米油、、等)的摄取。
<低磷>
肾衰竭时，磷排泄受阻，但肠道对磷吸收仍正常，造成高血磷症，进而导致骨质病变，所以要限制磷的摄取。
1. 忌食酵母(健素糖)、全谷类(糙米、全麦制品、燕麦、胚芽)、内脏类、蛋黄(乌鱼子、鱼卵)、奶类、豆类(豆腐、豆干、豆皮、红豆)、鱼、吻仔鱼、蟹、海带类食品。
2.服用磷酸盐结合剂等药物，可减少食物中磷的吸收，但注意此类药物应咬碎，与食物一起咀嚼充分混匀，才能发挥效果。
<低钾>
肾衰竭时，会降低排泄钾的能力，若摄取过量钾离子，会造成高钾血症，引起心律不整、四肢发麻、意识不清，甚至死亡。
1.避免吃生菜、蔬菜应先川烫过，再用油炒或拌油！
2.避免低钠或薄盐酱油(因减少的钠会由钾代替，钾易过高)。
3.避免坚果类、干燥水果、巧克力、咖啡、梅子汁、小麦草汁、运动饮料、茶、鸡精、浓汤、高汤、肉汤、菜汤…等。
4.勿乱服用偏方或中草药，以免加重肾脏负担。
5.因限制用盐，食物较清淡无味，建议多使用下列调味品：白糖、白醋(糖醋法)、熘、酒、少量的葱、胡椒粉、姜、蒜、辣椒、肉桂、五香、花椒、香菜、柠檬汁等，使食物有其他风味增加可口性。
<低钠>
过多的钠，会增加口渴的感觉，引起高血压、水肿，进而加重心脏负担
1.减少腌渍(香肠、豆腐乳、豆鼓、酱菜、滷味、蜜饯、梅干菜、笋干)、加工食品(肉松、罐头、泡面、面线、奶油、鸡精、海苔酱…等)的食用。
2.调味品酌量使用(沙茶、酱油、味精、味噌、乌醋、豆瓣酱、甜面酱、蕃茄酱、豆鼓…等)。
<水分>
体内水分过多会导致唿吸急促、高血压、充血性心脏衰竭及肺水肿。
1.若尿液排泄正常则无须限制。
2.若每日尿量<500c.c.(寡尿期)或有水肿情形，每日可摄取的水量=前一日尿量(24小时)+500～700毫升的水分。
3.水分来源包括：饮水、饮料、汤汁、水果、食物中所含水分、点滴及药水等，食物中含有水份，应该计算在每天的饮水量中，水果有90%是水，肉类有60%是水，醣类淀粉质也有30%是水。
注意食物中隐藏的水分，如仙草、爱玉、果冻等勿过量食用
1.先量好一天中可喝的液体量
2.少吃稀饭
3.少喝汤汁
4.少吃水分含量高之水果
5.避免太咸的食物
口渴时该如何补水？
1.多漱口
2.口含冰块或冰柠檬片再吐出
3.口含无糖硬糖果或无糖口香糖
4.擦护唇膏
严禁杨桃及其制品！！
食入后不久会发生神经毒性反应，轻重不等，包括失眠、坐立不安、打嗝、神智不清，杨桃应含有某种兴奋脑神经的物质(神经毒素)，因一般人代谢排泄正常，故无作用，但对于肾脏病人而言，小心！一但误食，后果不堪设想！
<低蛋白点心范例>
果汁西米露 (热量约240Kcal)---- 果汁可以用柠檬汁、凤梨汁替代。
材料：西谷米30公克/糖饴20公克/果汁20c.c./糖15公克
做法：1.西谷米用水煮至透明，捞出放入冷水中。
2.以250c.c.水加糖饴、糖煮开后，加入果汁及西谷米即可。
炒冬粉 (热量约400Kcal)---换成粉皮即成炒粉皮;多加水即成冬粉汤。
材料：冬粉40公克(约市售一把)/红萝蔔25公克 /高丽菜30公克/木耳25公克/
自制肉酱1大匙/油2茶匙
做法：1.冬粉以水泡软，高丽菜、木耳、红萝蔔切丝。
2.高丽菜、木耳、红萝蔔炒熟后，加入冬粉及肉酱拌匀即可。
粉条冰 (热量260-280Kcal)
材料：糖20 公克/糖饴30公克/粉条30公克
做法：1.材料调成糖水备用，再把
2.材料煮熟拌入糖水即可。
仙草蜜 (热量200-230Kcal)
材料：仙草30公克/糖20 公克/糖饴40公克
做法：将材料加适量开水搅拌均匀即可。
珍珠奶茶 (热量170-180Kcal)
材料：粉圆20公克/奶精粉3汤匙/糖20/公克
做法：1.水煮开后加入粉圆搅拌至粉圆透明，再加入糖拌匀
2.食用时加入奶精粉即可