核桃塔的做法
2022-05-23
来源：步旅网
核桃塔想必很多人都知道，这是一种特色甜点，主料有低粉、黄油、白糖、核桃、牛奶等，其制作方法讲究，而且拥有着非常好的口感，所以非常受欢迎。在家里做核桃塔关键是掌握好技巧，学会了你也可以在家做。
核桃塔怎么做
食材：
塔皮：低筋面粉65克、黄油30克、冰水8克、细砂糖25克、盐适量。
焦糖核桃：核桃100克、牛奶80克、白砂糖60克、蜂蜜30克。
核桃塔的做法：
1、黄油软化，然后加入白砂糖、盐搅打至发白，再加入冰水、低筋面粉，揉成面团；
2、把面团擀成薄片，铺到塔模里面，将多余的部分去掉，戳一些小洞，冷藏1小时；
3、将冷藏好的塔皮放入预热到175度的烤箱，烤20分钟左右；
4、制作焦糖核桃，将核桃碎放入预热170度的烤箱，烤6分钟；
5、牛奶加热到微微沸腾；
6、盆中加白糖、蜂蜜中小火加热，分次加入牛奶拌匀，倒入烤香的核桃拌匀；
7、焦糖核桃倒入烤到半熟的塔皮里，放入预热175度的烤箱中，烤30分钟即可。
小贴士：
核桃塔烤之前需要静置20分钟，可以防止烤的时候塔皮回缩。
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