:药膳发
源于中国 传统的饮 食和中医 食疗文化 ,药膳是 在中医学 、烹饪学 和营养学 理论指导 下,严格 按药膳配 方,将中 药与某些 具有药用 价值的食 物相配, 采用中国 独特的饮 食烹调技 术和现代 科学方法 制作而成 的具有一 定色、香 、味、形 的美味食 品。(简 言之,药 膳即药材 与食材相 配而做成 的美食。 )它是中 国传统的 医学知识 与烹调经 验相结合 的产物。 它“寓医 于食”, 既将药物 作为食物 ,又将食 物赋以药 用,药借 食力,食 助药威, 二者相辅 相成,相 得益彰; 既具有较 高的营养 价值,又 可防病治 病、保健 强身、延 年益寿。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
药膳与食疗专业主要学什么-专业课程有哪些
药膳与食疗专业主要学中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全、药膳与食疗基础、药膳与食疗技术等课程,以下是相关介绍,供大家参考。
1、专业课程
专业基础课程:中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全。
专业核心课程:药膳与食疗基础、药膳与食疗技术、中医体质评估与应用、中药炮制技术、特殊人群营养、常用烹饪技术、快消品药膳及现代药膳制作技术。
2、培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和中 医药 膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识,具备药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事药膳与食疗 工作 的高素质技术技能人才。
3、 就业方向
面向药膳与食疗配方、药膳与食疗方案制订、传统药膳制作、快消品药膳及现代药膳制作等技术领域。
药膳与食疗专业主要学什么-专业课程有哪些
药膳与食疗专业主要学中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全、药膳与食疗基础、药膳与食疗技术等课程,以下是相关介绍,供大家参考。
1、专业课程
专业基础课程:中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全。
专业核心课程:药膳与食疗基础、药膳与食疗技术、中医体质评估与应用、中药炮制技术、特殊人群营养、常用烹饪技术、快消品药膳及现代药膳制作技术。
2、培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和中 医药 膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识,具备药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事药膳与食疗 工作 的高素质技术技能人才。
3、 就业方向
面向药膳与食疗配方、药膳与食疗方案制订、传统药膳制作、快消品药膳及现代药膳制作等技术领域。