新鲜海参和干海参哪个有营养
2024-05-02
来源：步旅网
干海参营养价值高于鲜海参：1. 干海参营养成分更丰富：干海参蛋白质含量高达60%，脂肪、碳水化合物等含量也较高。2. 干海参易被人体吸收利用：烘干、泡发海参可以打破细胞壁，使营养物质更易被人体吸收。3. 鲜海参营养吸收率低：由于营养包围在胶质中，且需要细胞破壁后才能被人体吸收，因此吸收率仅为5%左右。
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请问食用新鲜海参和经发后的干海参那种营养价值高，易吸收？
当然是新鲜的，比干的营养损失少，包括维生素，矿物质等。
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