菱角：别名芰_水菱_风菱_乌菱_菱角_腰菱_水栗_菱实，为桃金娘目、千屈菜科、菱属、桃金系列农作物，原产于欧洲、亚洲热带及亚热带地区，分布较广，我国大部分水域也都有它的身影。野生于湿地，如池塘、沼泽地，人工栽培也十分广泛。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。入药味甘、凉、无毒，有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。。
菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用。幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥。果实坚果，又称“水中落花生”，垂生于密叶下，全株拿起倒翻，才可看见。
颜色分类：红色_棕色 ；作物分类：坚果 ；味道分类：清香 ；形状分类：异形 ；光照需求：中光 ；开花季节：夏季 ；培育难度：中等 ；适宜温度：28℃±4℃ ；酸碱范围：5.6±.4（PH）
菱角作物特征：
一年生草本水生植物菱的果实。二角为菱，形似牛角。三角、四角为芰。有野菱、家菱之分，均在三月生蔓延长。着泥根铁丝状，着生于水底泥中，同化根，羽状细裂，裂片丝状，淡绿色或暗红褐色。茎圆柱形、细长或粗短。浮水叶互生，聚生于茎端，在水面形成莲座状菱盘。叶片广菱形，表面深亮绿色，无毛，背面绿色或紫红色。它的果实有好几种：没有角、两角、三角、四角。角中带刺，尖细而脆，长在角尖。
菱角种植方法：
气候不宜过冷，适温25-36℃，种植水需60cm以上。野生情况下，每年8月份左右成熟。菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的较小，小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。菱被国人寓意“棱角分明”、“锋芒毕露”。
菱角繁殖方式：
秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽。通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。
菱角开花形态：
五六月开小白花，在夜里开放，白天而合上，随月亮的圆缺而转移。花期4-8月，果期7-9月。花小，单生于叶腋。花瓣4，白色或黄色，着生于上位花盘的边缘。果具水平开展的2肩角，无或有倒刺，先端向下弯曲，弯牛角形，果表幼皮紫红色，老熟时紫黑色，微被极短毛，果喙不明显，果梗粗壮有关节。种子白色，元宝形、两角钝，白色粉质。