莲藕：别名蔤_玉藕_玉笋_光旁_雨草_蓉玉节_玉玲珑_玉臂龙_玲珑腕，为山龙眼目、莲科、莲属、其他系列农作物，原产于亚洲中国、印度。藕莲按栽培水位深浅可分为浅水藕和深水藕。莲藕性质寒凉，且富含蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维和鞣酸等补益成分，不仅营养价值高，还能健脾止泻、清热凉血和补血生血等。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。药用价值很高，根、叶、花、果实，无不为宝，都可滋补入药。。
我国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。栽培品种可分为藕莲、子莲和花莲三大类。其中花莲属于水生花卉，也是我国十大名花之一。藕莲和子莲则属于水生蔬菜。营养价值很高的低脂食品，可生吃、蒸、炒、炖汤，气味清香味道微甜且脆嫩爽口。
颜色分类：白色_褐色 ；作物分类：茎菜 ；味道分类：清淡 ；形状分类：圆柱 ；光照需求：中强 ；开花季节：夏季 ；培育难度：中等 ；适宜温度：23℃±4℃ ；酸碱范围：6.4±.5（PH）
莲藕作物特征：
购买莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。状不定根，着生在地下茎节上，束状，每节5-8束。地下茎，在土中10-20cm深处横生。初生叶1-2张，只能沉于水中或浮于水面，沉于水中的称钱叶。
莲藕种植方法：
喜温暖、不耐阴、不宜缺水、不宜大风。旺盛期适温20-30℃、水温21-25℃。休眠期要求保持5℃以上，低于5℃，易受冻。莲藕为喜光植物，光照充足有利于茎、叶的生长，并有利开花、结果和藕身的充实。萌芽生长阶段要求浅水，随着植株进入旺盛生长阶段，要求水位逐渐加深至30-50cm。基质以富含有机质的壤土和粘壤土为最适，pH5.6-7.5。莲藕要求氮、磷、钾三要素并重。生产上常在强风来临前临时灌深水，以稳定植株，减轻强风对莲藕植株的危害。
莲藕开花形态：
花、果实和种子：花通称“荷花”，着生于部分较大立叶的节位上。花单生，花冠有多瓣组成，两性花。果实通称“莲蓬”，其中分散嵌生的莲子，是真正的果实，属小坚果，内具种子一粒，自开花至种子成熟30-40d。