好吃的家常菜做法大全菜谱
1.番茄炒蛋。番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，使用常见的食材，如鸡蛋和西红柿，加上酸甜的酸甜味，挑战味蕾。这道菜在中国国民家常菜排行榜上名列前茅，因为它不仅味道咸香可口，而且价格便宜，非常适合作为下酒菜。番茄富含维生素和果酸物质，搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪，颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养又美味。2.鱼香肉丝。鱼香肉丝是中国菜中的经典名菜之一，也是大众喜爱的家常菜之一。它以鱼香调味而得名，辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，味道并不来自鱼，而是调味品本身的鲜美。鱼香肉丝选用精细的猪里脊丝作为主料，配以黑木耳、笋、胡萝卜等食材，调以酱油、醋、料酒、糖、香油、水淀粉等调料，制作出色泽红润、富鱼香味、口感咸甜酸辣兼备的美食。3.酸辣土豆丝。酸辣土豆丝是一道很爽口的小菜，土豆切细丝，入清水将表层的淀粉洗掉，炒时无需加水，淋少许米醋，土豆丝吃着更清脆。它的特点是色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。制作简单，适合新手。它的味道酸辣开胃，是绝佳的下饭菜。4.糖醋排骨。糖醋排骨是一道经典的特色家常菜，起源于浙江，深受大众喜爱。它的做法简单，口感酸甜，是一道开胃又下饭的美味菜肴。糖醋排骨的肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，是一道既开胃又下饭的菜肴。在家里面做，特别适合作为一道家常菜。5.麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道美味的家常菜，主要材料是豆腐和猪肉，调料包括郫县豆瓣酱、豆豉汁、盐和淀粉等。制作方法是将猪肉切碎，豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟，然后切好郫县豆瓣酱和姜。接着，将猪肉末炒至变色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌均匀。然后，加入豆腐、酱油、糖水和胡椒粉，煮五分钟。最后，加入淀粉勾芡，浓汤后即可关火出锅。麻婆豆腐口感麻辣，豆腐嫩滑，肉沫鲜香，豆腐块状饱满，味道浓郁，是家庭日常餐桌上的常见菜肴之一。6.红烧肉。红烧肉是一道家常菜，制作方法简单。首先将五花肉切好，用清水浸泡去除浮末。然后热油锅，将葱姜炒热后加入红烧肉，再加入酱油、蚝油、适量清水、盐和豆瓣酱炒香。接着加入清水和香料，焖煮30分钟，直到水烧干。最后将红烧肉捞出来，热锅加冰糖，翻炒后再次捞出，红烧肉就做好了。红烧肉口感鲜嫩，香味浓郁，是一道受欢迎的家常菜。7.可乐鸡翅。可乐鸡翅是一道适合新手们学习的家常菜。它的食材简单，没有太多技巧难度，味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，保留了可乐的香气。制作方法简单，只需将鸡翅划上几刀，腌制一段时间后煎制即可。这道菜很快就会被做烂，又简单又好吃。个人咸度可以自我斟酌，但可口可乐比百事甜，个人咸度可以自我斟酌。8.回锅肉。回锅肉是川菜中的家常菜，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻麻。制作方法简单，只需将五花肉煮熟后切成薄片，然后与豆瓣酱、酱油、白糖、生姜、青椒、豆豉、甜面酱、花椒和料酒等调料一起炒制即可。回锅肉的口感鲜嫩，肉香四溢，让人无法拒绝。搭配米饭食用，味道更是美妙绝伦。9.酸菜鱼。酸菜鱼是一道家常菜，主要食材有鱼肉和酸菜，调料有盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉和鸡精等。制作方法简单，先将鲜鱼剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，切成两扇鱼肉，再将鱼肉和酸菜一起煸炒，加入适量的酱油、糖和鸡精，倒入开水，放入鱼片，煮熟后倒入碗中。如果追求美观，可以在锅中加油，烧开后浇在成品上。由于酸菜已经很咸，所以不需要再放盐。10.粉蒸肉。粉蒸肉是一道历史悠久的家常菜，制作简单，口感粉糯清香，嫩而不腻，深受人们喜爱。它的主要食材是五花肉和蒸肉米粉，调料包括八角、葱、姜、料酒、辣椒、花椒、大米、紫米和老抽、生抽、鸡精和糖，可以根据个人口味来调整。粉蒸肉的制作过程简单，可以根据个人喜好加入蔬菜等配料，如香菇、老藕、南瓜、红薯等。它不仅是一道美味佳肴，还能让人回味家乡的味道。11.干煸豆角。干煸豆角是川菜中的一种家常菜，以煸干食材为主要调料。它通过煸炒的方式，使豆角变得滑嫩腴香，口感清新爽口。干煸豆角是川菜的代表作之一，它的制作简单，材料易得，适合家庭日常烹饪。干煸豆角不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、纤维和维生素等营养物质，对人体健康有益。无论是炒、煮、炖还是烧，干煸豆角都能带来独特的风味和口感，深受人们喜爱。12.宫保鸡丁。宫保鸡丁是一道著名的中外传统名菜，起源于鲁菜、川菜、黔菜中。它的原料和做法都不一样，但都是在保持原汁原味的基础上进行改良发扬。宫保鸡丁的制作步骤简单，主料是鸡肉、花生米、黄瓜、红干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、淀粉、料酒。宫保鸡丁的特点是麻、辣、香、甜，口感丰富。它的烹饪技巧是掌握好火候、炒熟花生米、固定辣味和红辣味，保持菜肴的原汁原味。宫保鸡丁是中国菜肴中的经典之作，也是世界美食中的佳肴。13.家常豆腐。家常豆腐是一道简单又美味的家常菜。豆腐富含优质蛋白和多种微量元素，对身体有益。与肉片、笋片、木耳等多种食材搭配，营养更加全面。炖豆腐时加入豆蒜蓉、辣酱、淀粉、酱油等调料，味道非常不错。制作家常豆腐的做法简单，适合老少皆宜。无论是新手还是老手，都可以轻松掌握。这道菜是零失败的美食，容易掌握，值得一试。14.红烧排骨。红烧排骨是一道家常菜，制作方法简单。首先将排骨剁成块，用酱油、水淀粉和姜片腌制一段时间。然后将排骨炸至金黄酥脆。接着将葱段、姜片、蒜、桂皮、大料等调料一起炒香，加入适量的盐、冰糖、酱油和黄酒，再加入适量的开水。最后将排骨放入锅中，煮至汤汁浓稠，即可出锅。红烧排骨口感鲜嫩，肉质酥烂，香气四溢。它不仅能满足人们对美食的享受，还具有丰富的营养价值。无论是作为主菜还是配菜，红烧排骨都能带来美味的享受。15.醋溜白菜。醋溜白菜是一道清爽、营养丰富的家常菜。在炒制过程中，醋能够保护白菜中的维生素C的流失，使其更加健康。制作方法简单，将卷心菜切成方块，腌制后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，再用少许油炒制。最后，将醋放入碗中，加入适量的水淀粉和清水拌匀即可。这道菜不仅口感酸爽，还具有解毒杀菌、润肠通便、抗氧化的功效。16.辣椒炒肉。辣椒炒肉是一道经典的家常菜，以辣椒和五花肉为主要食材，加入豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等辅料制作而成。这道菜选用的青辣椒，皮薄肉厚，汁水丰富，炒出的辣椒味道香辣，口感适中，因此深受人们喜爱。对于喜欢口味重的人来说，可以选择辣味较强的辣椒品种。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，也是30种最常吃的家常菜之一。它不仅好吃又不贵，每家每户都会做，几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好。17.红烧茄子。红烧茄子是一道家常菜，制作方法简单。首先将茄子洗净切块，用盐腌制20分钟，去除多余水分。然后将茄子炸至金黄酥脆，捞出备用。接着将姜、青辣椒、蒜头、葱切碎备用。锅中加油热后，放入蒜末、葱段爆香，再加入肉末、茄子煸炒至变色。最后加入酱油、糖、盐、鸡精和老抽，翻炒均匀。最后加入茄子块，焖煮片刻，勾芡后即可享用。这道红烧茄子口感鲜嫩，茄子软糯，汤汁浓郁，香味四溢。适合搭配米饭食用，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。18.鱼头豆腐汤。鱼头豆腐汤是一道简单易做的家常菜。首先，将鱼头洗净，热锅加油，放入生姜炒香后再放入鱼头（记得切块）。炒一会后加水熬汤，等鱼的味道出来后，再放入切好的豆腐。最后放入芹菜，等汤变成素白色后，加入盐巴和味精调味，出锅前要等一段时间。这道菜色香味俱全，豆腐鲜嫩，鱼头鲜香，汤的口感丰富。19.木须肉。木须肉是一道经典的家常菜，制作方法简单，口感独特。首先将猪肉切片腌制，然后炒至变色，加入适量的酱油和盐调味。接着加入黄瓜和木耳，炒匀后即可出锅。木须肉的特点是口感鲜嫩，味道鲜美，而且有独特的调味秘诀，非常好吃。无论是新手还是老手，都可以轻松做出口感鲜美的木须肉。20.油焖大虾。油焖大虾是一道家常菜，制作过程简单。主料是对虾10个，调料包括料酒、精盐、白糖、味精、花生油、香油和大料、葱段、姜片。制作过程包括对虾冲洗、剪去虾须、虾腿，然后从头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。接下来，在锅中加热少量油，放入葱、姜丝、料酒，再加入虾、盐、糖、米醋和高汤，最后加入味精，淋上香油，即可出锅。油焖大虾的做法简单，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。
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家常菜有哪些好吃的菜谱
一：虎皮青椒
材料：9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖
步骤：
1：将青椒洗干净，蒜剥好。
2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。
3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里。
4：在锅中加入食用油，油热至6成时候，放入辣椒，用小火煎。
5：煎青椒的时候，一边煎一边用铲子压青椒，等到青椒表面起皱、出现焦斑时候就好了。
6：将青椒出锅盛碗备用。
7：蒜末和姜放入锅中炒出香味之后，放入青椒。
8：加入酱汁，翻炒均匀。
9：出锅上盘开一吃啦。
二：红烧排骨
材料：800g猪小排、2勺生抽、干辣椒、一勺五香粉、半勺花椒、2个八角、2勺料酒、1勺鸡粉、葱、姜、盐。
步骤：1：将猪排骨洗干净，斩成大小适中的小块，姜切成片，葱切成段。
2：在锅中加入热水，放入花椒，下入猪排骨，水开之后将猪排骨捞出来，水沥干净。
3：在锅中放入食用油，等油温热至8成时候，放入葱姜八角炒出香味，放入排骨，等颜色微黄时候加入干辣椒，翻炒5分钟，随后放入料酒，翻炒一下，放入生抽和料抽，加入五香粉，翻炒均匀，加入清水，淹过排骨即可，用小火炖40分钟
4：等排骨熟透之后加入鸡粉和盐，翻炒均匀，加大火收汁，就可以装盘了。