大同羊杂汤的做法
2024-01-08
来源：步旅网
大同羊杂汤是一道具有浓郁羊肉味道的汤品，下面是制作大同羊杂汤的做法：
材料：
- 羊肉：500克
- 羊肚：1个
- 羊脑：1个
- 羊肝：150克
- 羊肾：1对
- 姜块：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 味精：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将羊肉切成小块，放入冷水中煮沸，捞出后洗净备用。羊肝、羊肾和羊脑也要分别洗净备用。
2. 将羊肚用清水冲洗干净，然后切成薄片，用料酒浸泡片刻，再用凉水冲洗，确保没有异味。
3. 烧开一锅水，放入羊肉、羊肚、姜块和大葱，煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟。
4. 将煮过的羊杂捞出备用，清洗锅底，重新倒入清水，放入事先焯水的羊肉、羊杂，再加入适量的盐、胡椒粉和料酒。
5. 慢炖煮至羊肉和羊杂变软烂，味道浓郁。
6. 最后加入切好的羊肝和羊脑，煮2分钟。
7. 关火后，加入适量的味精、生抽和鸡精调味，搅拌均匀即可。
大同羊杂汤制作完毕，可以根据个人口味再次调整调料的用量，并撒上葱花或香菜作为装饰。食用时可以搭配米饭或馒头一起享用。
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