炖排骨头汤的做法大全
2024-01-08
来源：步旅网
1. 原料：
- 排骨头500克
- 姜片3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
2. 准备：
- 将排骨头洗净，用刀刮去表面的油脂和杂质。
- 将排骨头放入锅中，加入足够的水泡上10分钟，然后倒掉水，这个步骤是用来去除血水和腥味。
3. 煮排骨：
- 倒入足够的水，加入料酒和姜片，大火煮开。
- 煮开后，撇去浮沫，然后转小火慢炖1小时。
4. 调味：
- 炖好的排骨头汤加入适量的盐，根据个人口味可以适量加入其他调料如酱油、胡椒粉等。
5. 炖至熟透：
- 继续小火炖煮30分钟，直至排骨头熟透、骨髓煮出。
6. 完成：
- 汤炖好后，将排骨头捞出，汤留下备用。
- 可以根据个人喜好，加入蔬菜等其他配料，如玉米、土豆、胡萝卜等，一起炖煮5-10分钟。
7. 上桌：
- 将炖好的排骨头和汤一起装入碗内，撒上葱花或者香菜作为装饰即可享用。
温馨提示：
- 炖排骨头汤时，火候要掌握好，以免炖时间过长导致汤太浓、口感不好。
- 喜欢更浓郁口味的可以放入些许的鸡精或鸡粉增加鲜味。
- 此做法适用于所有型号的炖锅，如果没有炖锅，也可以使用普通的炖盅或者压力锅。
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