广东槐花汤的做法
2024-01-08
来源：步旅网
广东槐花汤是一道传统的广东菜，下面是一种常见的做法：
材料：
1. 槐花 100克
2. 鸽蛋或者鸡蛋 6个
3. 瘦猪肉 150克
4. 鲜虾仁 100克
5. 草菇 50克
6. 生姜 3片
7. 葱 1根
8. 料酒 适量
9. 盐 适量
10. 鸡精 适量
步骤：
1. 将鸽蛋或者鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀，备用。
2. 瘦猪肉切成薄片，用少许生姜和料酒腌制片刻。
3. 草菇切成片，生姜切成丝，葱切成葱花备用。
4. 锅中加入适量水，将槐花用开水焯水。
5. 另起一锅加入适量水，煮沸后加入腌制好的瘦猪肉片，焯水。
6. 油热后，加入生姜丝炒香，然后加入鲜虾仁翻炒。
7. 加入草菇翻炒均匀。
8. 将焯水后的瘦猪肉片和槐花放入锅中，继续炒匀。
9. 加入适量水煮沸，煮开后转小火煮10分钟。
10. 将打好的鸽蛋或者鸡蛋均匀地倒入锅中，轻轻搅拌均匀。
11. 加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 槐花和其他材料炒匀后再加水，可以更好地保留槐花的香味。
2. 煮蛋的时候，可以根据个人口味选择鸽蛋或者鸡蛋。
3. 烹饪过程中适量加入水，汤的量可以根据个人喜好来决定。
4. 调味时可以根据个人口味进行调整，如喜欢更咸一些可以适量加盐。
这样，一道美味的广东槐花汤就做好了。享用！
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