贵州汤米粉的做法
2024-01-08
来源：步旅网
贵州汤米粉是一道贵州传统的特色小吃，其主要材料是米粉、汤料和配菜。下面是一种常见的贵州汤米粉的制作方法：
所需材料：
- 米粉：300克
- 猪骨汤料：500克
- 猪肉片：100克
- 笋片：50克
- 黄豆芽：50克
- 香菜：适量
- 红油豆瓣酱：适量
- 大葱、姜、蒜：适量
- 盐、鸡精、胡椒粉：适量
步骤：
1. 将米粉用冷水泡软，放入蒸锅中稍微蒸熟待用。
2. 取一个煲或者锅，加入清水烧开，放入猪骨、葱姜蒜煮制成猪骨汤料，撇去浮沫。
3. 在猪骨汤料中加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，提升鲜味。
4. 在平底锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，然后加入红油豆瓣酱炒匀。
5. 加入猪肉片翻炒至变色，再加入笋片和黄豆芽继续翻炒均匀。
6. 将煮好的猪骨汤料倒入炒好的配菜中，烧开后即可关火。
7. 取一碗，放入蒸熟的米粉，倒入烧好的汤料，再撒上香菜即可。
这样一碗热气腾腾的贵州汤米粉就制作完成了。可以根据个人口味加入辣椒油、酱油等调料进行调整。
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