鹿角胶煲汤的做法
2024-01-08
来源：步旅网
鹿角胶煲汤是一道传统的滋补汤品，以下是一种常见的鹿角胶煲汤的做法：
所需材料：
- 鹿角胶：适量
- 鸡胸肉：250克
- 瘦猪肉：250克
- 瑶柱：适量
- 干贝：适量
- 枸杞：适量
- 斑片鱼肚：适量
- 火腿：适量
- 香菇：适量
- 枸杞子：适量
- 胡萝卜：适量
- 黄耳：适量
- 鸡蛋：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 鹿角胶提前泡发，泡发后切成小块备用。
2. 鸡胸肉和瘦猪肉切成薄片，加入适量的料酒腌制片刻。
3. 瑶柱、干贝、枸杞、斑片鱼肚、火腿、香菇、胡萝卜、黄耳分别泡发后备用。
4. 将一些泡发的材料放入砂锅中，加入适量的清水，煮开后撇去浮沫。
5. 加入鹿角胶和腌制好的鸡胸肉和瘦猪肉，继续煮开后转小火慢炖2到3个小时。
6. 煮熟后加入一些盐调味，再加入枸杞子和鸡蛋煮片刻即可。
温馨提示：
1. 煮汤时可以根据个人口味添加其他喜欢的材料，如虫草花、海参等。
2. 煮汤时注意火候，保持汤的浓郁和鲜美。
3. 鹿角胶可以提前泡发一夜，更容易入味。
4. 煮好的鹿角胶汤可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调味料。
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